Давайте разберемся по-порядку.
В 1-м Фолауте:
Шейди Сэндс. Деревня построенная уже после катастрофы. Все домики одноэтажные, ибо на большеее не хватит сил и средств на построение. Все сводилось к пока что простому деревенскому существованию.
Джанктаун. Город-свалка. Все сделано из мусора. Единственная постройка которая стояла до катастрофы, это госпиталь, но раньше он был гаражом. Дома из листов железа, шифера и прочего хлама. То что на свалке было, то и использовали. И многоэтажный дом из мусора не выстроиш, по-этому все дома одноэтажные, ла и смыслу строить многоэтажные нет.
Хаб. Город построен на руинах какого-нибудь небольшого городка, где дома были максимум этажей на 5. Смысл заселятся в разрушенные пятиэтажки не было. Во первых климат сильно изменился и стал пустынным. Песчаные бури - это мощнейшее оружие разрушения, но в замедленном режиме. Эррозия поглощает всё. Она и разрушила верхние этажи зданий. Из-за боязни быть погребенным ночью в собственном доме, при этом спя где-то на 3-4 этаже, селились в одноэтажных постройках, или разрушенных до 1 этажа домах которые врядли бы разрушились. Надежно, тихо, и волокиты нет. Во-первых никому просто так не захочется ходить вверх-вниз, или переносить что-то на верхие этажи. Тем более лифтов в таких городах не осталось, и объяснять почему - ненадо.
Бониярд. Лос Анджелес. Городу хорошо досталось от ядерной боеголовки. Высотные дома свалило нафиг, или разрушило на половину, при этом если и остались более-менее целые, то в любой момент они могут разрушится. Причины: всё та же эррозия, они уже давно были подвержены ядерному взрыву, тем более радиация тоже имеет небольшой разрушающий эффект на бетон и прочие строительные материалы (на карте виден кратер в городе, поэтому лет 50 после взрыва там стоял нехилый фон). Все кто живет в Бониярде поселились подальше от высоких зданий (если такое начнет рушится, то выжить будет равносильно игре в лотерею) в одноэтажках или разрушенных по 1 этаж домиках. Кое-кого даже устраивают самодельные палатки и подвалы.
Некрополис. Мертвяки тоже хотят жить, по этому не живут возле разрушенных небоскребов, которые каждую ночь скрипят от ветра. Некоторые мертвяки даже забрались в канализацию.
Во 2-м Фолауте:
Арройо. Возведенная дикарями деревня. Им-то и до самодельных домиков как в Шейди Сендс далеко.
Клэмат. Это скорее был посёлок, чем город. В нем никогда не было многоэтажек. Это тот посёлок, где дома были не высокие, а широкие.
Дэн. Схожий с Клематом случай. Скорее всего это даже была продвинутая деревенька. Объяснять почему в деревне нету небоскребов ненадо.
Модок. Возведен в ручную из хлама.
Рэддинг. Он расположен рядом с шахтами. До войны был обычным рабочим поселком, которые отстроили, используя хлам.
Город-Убежище. Вот оно, вершина инженерной мысли постройки города в постъядерные времена. Как видите, даже обладая знаниями человечество строит простые одноэтажные домики. Небоскребы - нафик.
Гекко. АЭС. Рядом с АЭС находился рабочий поселок. По идее его восстановили из хлама.
Броукен-Хилз. Раньше был рабочим поселком, судя по шахте и заводику в нем. Ничего кроме природных факторов ему не мешало, по этому и остался цел.
НКР. Шейди Сендс разрослось. Но не больше чем на два этажа.
Сан-Франциско. Вот. Это то место где должны быть небоскребы. Хотя мы видим что город расположен ближе к знаменитому мосту. Около моста высоток небыло, да и ходит легенда, что город отстроен из запчастей подводной лодки. Небоскребы так же бессмысленны и во Фриско.
Фалаут 3.
Действие происходит в Вашингтоне и Колумбийском округе.
Смыслу запускать туда ядерную ракету - нет.
Во-первых потому, что это маленький правительственный городок. А тратить на городок дорогое оружие? Надо быть дурачком.
Во-вторых. Правительство тоже не дурачки, что бы сидеть на своих местах во время ракетных ударов по США.
Правительство Китая тоже не дурачки, и они знают что правительство США тоже не дурачки, что бы сидеть на своих мечтах в правительственном городке во время ракетных ударов. Смысла тратить на Вашигтон ракету - нет.
В-третьих. Хотя судя по квесту с неразорвавшейся атомной бомбой, попытка всё же была. Но не по Вашингтону, а по прилегающему где-то рядом поселку. Видимо они подумали, что правительство США решило их обмануть и спряталось где-то рядом с Вашингтоном, по-этому тактики зачистку посчитали не лишней.
Единственное что может описать разрушенный вид Вашингтона в тизере. Это всё та же эррозия, а так же его спокойно могли побомбить обычными тактическими ракетами. Ведь третья мировая это не только ядерные ракеты и атомные бомбы

.
И ещё одно. В Вашингтоне нету высотных зданий по 50 этажей. Потому что это правительственный посёлок. Единственное высокое здание там, это скорее всего здание одной знаменитой корпорации (сорри, название забыл). И почему все волают что в тизере высокие дома. По-моему там нету ничего выше 5 этажей, окромя монумента.
В прилегающих городах возможны многоэтажки, но разрушенными они могут и не быть. Просто-напросто, на них не тратили ядерных зарядов. А обычные тактические ракеты могли повалить многоэтажки одну через одну.